هالة النور
للإبداع
.
أ. د. عبد الإله الصائغ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ـــــــــــــــ.

.
.
.
.
.

..
....

.

  

ملف مهرجان
النور السابع

 .....................

.

.

.

 ملف

مهرجان
النور السادس

.

 ملف

مهرجان
النور الخامس

.

تغطية قناة آشور
الفضائية

.

تغطية قناة الفيحاء
في
الناصرية
وسوق الشيوخ
والاهوار

.

تغطية قناة الديار
الفضائية
 

تغطية
الفضائية السومرية

تغطية
قناة الفيحاء في بابل 

ملف مهرجان
النور الرابع للابداع

.

صور من
مهرجان النور الرابع 
 

.

تغطية قناة
الرشيد الفضائية
لمهرجان النور
الرابع للابداع

.

تغطية قناة
آشور الفضائية
لمهرجان النور
الرابع للابداع

 

تغطية قناة
الفيحاء
لمهرجان النور
في بابل

 

ملف مهرجان
النور

الثالث للابداع
2008

 

ملف
مهرجان النور
الثاني للابداع
 

            


التغذية, السمنة, مراقبة الوزن (غير صالح للنشر في العراق)

علي الحسناوي

أضحى علم التغذية ومن خلال كل النظريات التي ارتبطت به واحداً من العلوم التي بدأت تقضّ مضاجع الكثير من البشر وخصوصاً أولئك الذين يعانون من أمراضٍ معينة مسبقاً ترتبط بنوعية وكمية الطعام المفروض عليهم. كما أن أمراض العصر المتمثلة بتغيرات مستويات ضغط الدم والسكري جرّاء عوامل السمنة وغيرها تُعتبر هي الأخرى واحدة من الأسباب التي تستدعي المحافظة على أنظمة غذائية محددة ومخطط لها وفقا لطرق علمية صحيحة. كما أن فلسفة التغذية اصبحت واحدة من العلوم المرتبطة بحقائق وأحقية الإنجازات الرياضية على كافة الاصعدة.
وفي الوقت الذي لا يبالي فيه الكثير منا بتناول الفطور الصباحي ولأسباب عديدة منها الأستيقاظ المتأخر إلا أن الدراسات الحديثة أثبتت أهمية تناول الفطور الصباحي بشكل مثمر وصحي كونه يعمل بمثابة الإنطلاقة الصحيحة والحقيقية لإعداد الجسد على عملية الدخول في البرنامج اليومي الغذائي. ويعمل تناول الفطور الصباحي على التقليل من تناول الحلويات والمشروبات الغازية والسكرية خلال الفترة الزمنية الممتدة لغاية الدخول في وقت تناول وجبة الغداء.
إن تناول الكثير من الخضروات والفواكه يعمل مباشرة على التقليل من حجم (الكالوري). ويبدو اليوم أن ترتيب الطبق الغذائي الصحي لابد وأن ينقسم إلى ثلاثة أقسام رئيسية وهي:
1 ـ 50% من الطبق لابد وأن يحتوي على الخضروات وخصوصا السلطات بأنواعها.
2 ـ 25% من الطبق لابد وأن يحتوي على البروتين وهو ما يمكن التحصل عليه من خلال تناول اللحوم بأنواعها والسمك والبقوليات.
3 ـ 25% من الطبق يتكون من مجموعة من الكوليهدرات المتمثلة بالرز أو البطاطا أو المكرونه.
يجب أن لا ينظر الإنسان لنفسه على أنه مُجبر على تفريغ كل الطبق في معدته وذلك بناءاً على المعادلات الثلاث الآنفة الذكر إذ أن الصحيح هو أن نترك المائدة حال إحساسنا بالأكتفاء وليس الشبع الذي يصل أحيانا حد التخمة. أن الشعور بالتعب والارهاق والخدر بعد الأكل دليل علمي على أنك قد تناولت أكثر من المعدل الطبيعي وأكثر مما يحتاجه جسدك خلال هذه المرحلة بالذات. إن كافة حجوم (الكولوريل) التي نتناولها فوق حد الأكتفاء سوف تتسبب حتماً بزيادة الوزن بشكل غير مألوف.
ومن الجدير بالذكر معرفة أن المشروبات الغازية والسكرية ذات حجوم متباينة من (الكولوريل) الغير مرئية وهي بمثابة قنابل موقوته قد تنفجر داخل الجسد في اية لحظة مطلقة عدد هائل من مسببات إرتفاع الوزن. إن شرب علبة عادية من أي مشروب كحولي أو سكري يعني تماما تناول ما معدله تفاحتين لو تم القياس وفقا لحجم الكولوري الداخل للجسم. ويفضل هنا دائما تناول المياه العادية والمعدنية حيث انها خالية تماما من أية عناصر قادرة على زيادة الوزن.
إن قدرة الأنسان على إحراق ما معدله 250 وحدة كولوري خلال اليوم يعني ضمناً قدرة نفس الانسان على فقدان ما معدله 1 كغم خلال الشهر الواحد. وتصح هذه المعادلة حينما يكون هنالك برنامج علمي غذائي مصحوب بنشاط حركي منتظم كالمشي اليومي أو الهرولة لفترة معينة من الزمن.
إن البساطة في إتباع حمية غذائية من أجل تقليل الوزن تجابهها صعوبة في المحافظة على معدل الوزن الجديد من جهة أخرى. أن السبب هنا يعود إلى سرعة تكوّن ما يسمى بالخلايا الدهنية والتي تبقى اساساً وبمعدلات كبيرة داخل الجسد حتى بعد إتباع سياسة إنقاص الوزن. ان حاجة هذه الخلايا الدهنية لتعبئتها بالدهون مرة ثانية وبأقصى سرعة ممكنة تعمل على إرتفاع الوزن مرة أخرى. ومن خلال دراسة علمية حديثة قامت عليها معاهد متخصصة بالبحوث الغذائية على 687 من المواطنين ذوي الأوزان المختلفة تبين لهم أن هذه الخلايا الدهنية تعمل على تجديد انفسها من خلال بناء خلايا جديدة بمعدل 10% من الخلايا الميته. وهنالك ناحيتين مهمتين في عمليتي الهدم والبناء هذه اولهما أهميته للجسد البشري وثانيهما انه قد يشكل خطورة على تزايد السمنة لدى الأطفال والشباب خلال مرحلة معينة. إن إكتشاف هذا الأمر ومن خلال هذه الدراسة بالذات قد يساعد مستقبلا على إكتشاف الأدوية والمستلزمات أو المستحضرات التي يمكن أن تعيق عمل هذه الجزئيات من الدهونات في بناء حجوم دهنية أكبر خلال الزمن.
واليكم الحقائق التالية:
1 ـ السمنة المفرطة تزيد من أحتمالات الموت المبكّر.
2 ـ إن كل ثلاثة من اربعة اطفال مصابون بداء السمنة سيبقون على سمنتهم ويمكن مع زيادات ملحوظة خلال نموهم العمري.
3 ـ إن كل واحد من عشرة أطفال من الذين كانوا ينمون بشكل طبيعي يمكن له أي لهذا الطفل أن يصاب بداء السمنة مستقبلا.
4 ـ من الصعوبة بمكان معالجة داء السمنة وهذا الحديث يشمل العالم كله. كما أن التداخل الجراحي للتأثير على حجم المعدة غير مناسب لكل شخص كما هو الحال في التداخلات الجراحية العادية.
تتأثر الطبائع الغذائية بمجموعة من المتغيرات والثوابت أهمها:
1 ـ فردية المواطن ونزعاته الشخصية
2 ـ ثقافة المواطن ونزعاته الفكرية
3 ـ مستوى الاسعار مقارنة بمستوى الدخل
4 ـ الإلتزام الديني والمذهبي
5 ـ العادات والأعراف والتقاليد السائدة
مسببات إستبدال العادات الغذائية
1 ـ تغيير البيئة الإجتماعية بشكلٍ كامل أو جزئي
2 ـ إرتفاع مؤشر الإدراك الثقافي والعلمي
3 ـ المتطلبات المهنية اليومية
4 ـ تأثيرات الآخرين
لمزيد من المعلومات راجع المؤلَف الصحي (التوازن الغذائي والقدرة البشرية ـ 2006) للكاتب.

 

علي الحسناوي


التعليقات




5000